上午10点，第一食堂后厨里，刚出锅的白饭冒着热气，饭菜香味儿萦绕在每个角落。这是食堂工作人员在忙碌着，给正在封闭期间的一区宿舍学生打包中午的饭菜。

广西致美斋餐饮服务有限公司总经理吴永强介绍，第一食堂一楼主要负责一区的4栋宿舍以及青年公寓近2900多人封闭期间的三餐供应，为保证学生吃上营养均衡、口味合适的饭菜，我们让专业的厨师进行菜品搭配，在送餐前一天制定好菜单并发布到Q群，有A、B套餐供学生选择，价格不到10元。

“我们每天要采购一千三百斤的新鲜猪肉，不使用冷冻肉。”吴经理说。为保证菜品质量，第一食堂工作人员在凌晨三四点，就要出发采购新鲜菜品了。大量新鲜的菜品采购回来后，还要开展清洗处理、烹饪、分装、打包等环节。“我们每班次都要安排70多名工作人员，各环节分工合理，相互配合，保证饭菜准时到达学生手中。”

据了解，第二食堂以及第三食堂也分别承担5、6、10、11栋和教师公寓以及三期宿舍区的就餐，食堂工作人员每天早上7点、中午11点半、晚上17点半将打包好的饭菜运送至各宿舍楼领餐点。错峰就餐期间，食堂将免费提供打包餐盒、还能免费加饭。

后勤服务管理中心吕广新介绍，对于进入厨房的人也是有严格要求的，从接到通知到3月5日开学之前，学校为食堂员工建立健康信息台账，要求每天测量登记体温、汇报行踪、来往史等。工作必须佩戴口罩、手套，保证食品健康卫生。

封闭管理期间，学校要求，每宿舍派1-2名学生在指定时间到楼栋前领餐，必须佩戴口罩，做好个人防护，实行一米线间隔排队有序领取。

据了解，返校前，学校专门召开返校后错峰就餐专题工作会议，制定一系列工作实施方案，切实做好疫情防控工作，强化食堂食品安全和用餐管理。各级各部门、各学院协调联动，确保师生生命安全和身体健康。